Calzone

Bardzo lubimy włoską kuchnię, ale jakoś tak do tej pory nie odważyłam się na zrobienie calzone [kaltso:ne].
A to takie proste:) i gwarantuje satysfakcję, gdy dymiące pizzo-pierogi stawiasz na stole wśród "ochów i achów" rodziny:).
Calzone widywałam w przeróżnych wersjach. Przeważnie mocno wypełnione farszem, ale mi najbardziej odpowiada wersja podawana w pobliskiej włoskiej restauracji z małą ilością farszu, za to cudownie "nadmuchana".


Składniki na ciasto:

• 300 g mąki
• 10 g świeżych drożdży
• 200 ml mleka
• 2 łyżki oliwy
• łyżeczka soli
• pół łyżeczki cukru
• jajko do smarowania po wierzchu

Nadzienie:

• 100 g pieczarek pokrojonych w plastry i podsmażonych na oliwie
• 150 g mozzarelli
• 6 plastrów szynki
• oregano

Do miski wsypać mąkę, sól i wlać oliwę. Z drożdży, ciepłego mleka i cukru sporządzić rozczyn i wlać go do pozostałych składników. Wyrobić ciasto i odstawić w ciepłe miejsce żeby podwoiło swoją objętość. 

Wyrośnięte ciasto podzielić na 3 części. Porcje ciasta rozwałkować na okrągły placek o grubości 3-4 mm i położyć na nim nadzienie. 

W tym przypadku szynkę, pieczarki i mozzarellę oraz oregano.

Placek złożyć na pół i brzegi skleić jak w tradycyjnych pierogach.

Po wierzchu posmarować rozmąconym jajkiem.

Uformowane pierogi odstawić w ciepłe miejsce na 15-20 minut.

Piec około 20 minut w temperaturze 200 stopni.