Wołowina po huzarsku

Bardzo lubię wołowinę. 
Najbardziej gotowaną, ale nie ukrywam, że się obśliniam na myśl o krwistym befsztyku:).
Wiem, że wegetarianie mnie za to ofukają, ale ja to sobie tłumaczę mieszaną grupą krwi - stąd moje upodobanie do potraw wszelakich:).
Mam czasem kilkudniowe napady, że nie chce mi się jeść mięsa, ale zaraz po tym urządzam sobie małą mięsną wyżerkę:). 
Równowaga w przyrodzie zachowana:).


Składniki:

• polędwica wołowa pokrojona w długie paski (jak na Strogonowa) ok. 500 g
• 2 średniej wielkości cebule
• 1 papryka ( u mnie zielona)
• 2 ząbki czosnku
• 2 średniej wielkości marchewki
• gruba kromka ciemnego chleba (najlepiej domowego na zakwasie)
• łyżka musztardy typu sarepska
• przyprawa huzarska (1 łyżka), skład: papryka czerwona w płatkach, czosnek, cukier, pieprz czarny, czarnuszka, sól, gorczyca, papryka czerwona mielona ostra, oregano, bazylia, cząber
• 4 łyżki oliwy

Polędwicę podsmażyć na oliwie. Dodać cebulę pokrojoną w półplasterki i czosnek pokrojony w plasterki. Dodać marchewkę pokrojoną w plasterki i paprykę pokrojoną w paski. Lekko podsmażyć i zalać wodą. Dodać przyprawę huzarską (lub doprawić podanymi w składzie przyprawami). Gotować około 40 minut. Dodać chleb pokrojony w kostkę i łyżkę musztardy. Ewentualnie doprawić solą do smaku. Gotować do uzyskania miękkości przez mięso. W razie potrzeby dodać wody (sos staje się dość gęsty za sprawą dodatku chleba). 

Podawać z makaronem lub kaszą i np. z Colesławem.