Tort serowy z galaretką

Tort urodzinowy dla mojego męża. 
Właściwie mój pierwszy tort:), ale z pewnością nie ostatni:). 
Spodobało mi się:).
Czemu różowy? Hmmmm...miał być czerwony...:)
Czemu serowy? Bo jubilat uwielbia serniki na zimno.
Czemu z galaretką? Patrz wyżej:)



Składniki na biszkopt:

• 6 jajek
• 3/4 szklanki mąki pszennej
• 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
• 3/4 szklanki cukru
• pół łyżeczki proszku do pieczenia
• mała szczypta soli
• opcjonalnie barwnik spożywczy

Zagapiłam się tym razem i zmieniłam kolejność sporządzania ciasta. Najpierw ubiłam białka ze szczyptą soli. Osobno ubiłam żółtka z cukrem, dodałam mąki i proszek oraz barwnik i na koniec ręcznie, przy pomocy łyżki wymieszałam z białkami. 

Ciasto upiekłam w prostokątnej blaszce (odpowiednik tortownicy - 26 cm), spód wyłożyłam papierem do pieczenia. 

Biszkopt piekł się 35 minut w temp. 180 stopni. Tradycyjnie rzuciłam nim dwukrotnie (pionowo, w dół z wysokości ok. pół metra). Pęcherzyki powietrza poszły w górę, a biszkopt nie opadł i był płaski:).

Ostudzony biszkopt przecięłam dużym nożem na 3 części. 

Składniki na masę serową:

• 1 kg serka twarogowego mielonego (z wiaderka)
• 330 ml śmietanki 30%
• 3 łyżki przyprawy do serników (w składzie cukier, wanilia, skórka cytrynowa i pomarańczowa, kardamon, aromat)
• żelatyna (małe opakowanie - 25 g)
• cukier puder - do smaku

Żelatynę rozpuścić w 1/3 szklanki wody i ostudzić. Przy pomocy miksera ubić twaróg, dodać śmietankę, przyprawę do serników i cukier puder (nie podaję ilości bo to zależy od kwaśności sera (kilka łyżek)), na koniec wlać żelatynę. Masa dość szybko robi się sztywna.

Na wierzch:

• galaretka (u mnie wiśniowa)
• brzoskwinie z puszki + sok (jako poncz)

Na boki:

• małe opakowanie herbatników

Masę serową podzielić na 3 części. Płat biszkoptu nasączać sokiem z brzoskwiń i przekładać masą serową. 

Wierzch i boki tortu wysmarować cienką warstwą masy. Pozostałą częścią masy ozdobić krawędzie ciasta tworząc zaporę dla galaretki:).

Wierzch ciasta ozdobić brzoskwiniami i zalać tężejącą galaretką (musi być już dość gęsta). 

Boki tortu obsypać kruszonymi herbatnikami.

Na koniec wbić świeczki, odpalić i zaśpiewać "Sto lat":).

Przypominam o konkursie z okazji Światowego Dnia Wody:)

Do 22.03.2011r. możecie zostawiać swoje propozycje. 

Serdecznie zapraszam!!!