Bułeczki z dynią

Zakochaliśmy się w tych japońskich bułeczkach.
Są cudownie delikatne, a słodkie dyniowe nadzienie rozpływa się w ustach. 
Znalazłam je u Karoliny i gorąco polecam.
Przeczuwając, że są przepyszne zrobiłam od razu z 1,5 porcji i intuicja mnie nie zawiodła:). 




Składniki na ciasto (ok 10 małych bułeczek):

• 200 g mąki pszennej (nieco zwiększyłam ilość)
• 140 ml ciepłej wody
• 20 g masła roztopionego i ostudzonego
• 1 łyżka cukru
• 1 łyżka mleka w proszku
• 4 g drożdży suszonych (8 g świeżych)
• szczypta soli

Składniki na nadzienie:

• 200 g dyni 
• 1 łyżka cukru
• 10 g masła
• 1/2 łyżeczki mleka w proszku
• szczypta soli

Na wierzch:

• 1 jajko do smarowania
• ziarna sezamu

Dynię obrać, pokroić w kostkę. Ugotować i zmiksować (polecam ugotować ją na parze, może być też pieczona). Ostudzoną  zmiksować z masłem, cukrem, solą i mlekiem w proszku. Odstawić do lodówki żeby się dobrze schłodziło (najlepiej na kilka godzin). 
Z podanych składników zagnieść ciasto i odstawić do wyrośnięcia. Wyrośnięte ciasto przełożyć na stolnicę (jeżeli mocno się klei to obficie podsypać je mąką i lekko wyrobić). Rozwałkować na placek o grubości ok 8 mmm, szklanką wykrawać kółeczka i nakładać farsz. 

 


Zlepiać bułeczki i kłaść je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia (zlepieniem do dołu). Każdą bułeczkę rozpłaszczyć dłonią. Przy pomocy nożyczek wykonać nacięcia. 

Bułeczki smarować roztrzepanym jajkiem i posypywać sezamem. Odstawić żeby podrosły. Piec ok. 17 minut w 200 stopniach (do lekkiego zrumienienia).