Zupa rybna z czerwoną fasolą

Ta zupa jest po prostu przepyszna!
Każdego przekona do jedzenia zup rybnych!
Każdego, kto tylko zechce spróbować. 
I niech Was nie zniechęca dodatek fasoli. Pasuje idealnie. 

Składniki:

• 500 g filetów rybnych (użyłam mintaja)
• 1 puszka czerwonej fasolki
• 3 średnie marchewki
• 1 średnia pietruszka
• 1 średni por (biała część)
• 2 ząbki czosnku
• 4 łyżki koncentratu pomidorowego
• 1/2 łyżeczki pasty chili (można pominąć lub zamienić na paprykę suszoną)
• garść świeżej bazylii
• 2-3 łyżki oliwy
• sól, pieprz - do smaku

Warzywa obrać i pokroić w kostkę, pora w półplasterki. W garnku, w którym będzie się gotowała zupa, lekko podsmażyć pokrojone warzywa (na oliwie). Następnie zalać wodą (nieco więcej niż do zakrycia składników i dodać pokrojony w plasterki czosnek oraz sól. Gotować ok. 20 minut. Dodać koncentrat pomidorowy oraz pokrojoną w większą kostkę rybę. Gotować jeszcze 10 minut. Dodać pastę chili, listki świeżej bazylii (duże można porwać na kawałki) oraz sól i pieprz do smaku. Gotować jeszcze przez 1-2 minuty. Zupę zdjąć z ognia i wymieszać z odsączoną fasolką. 

Polecam też zupę z łososia (klik).