Zupa brokułowa

Zupa brokułowa, którą lubimy wszyscy, za wyjątkiem syna, który twierdzi, że brokuły są niejadalne. 
O dziwo ten sam syn w pierwszych latach swojego życia zajadał się tym pysznym warzywem ze smakiem. Mam nadzieję, że z wiekiem mu minie, bo szkoda nie jeść tak pysznej zupy. 
Zawsze gotuję ją tylko z dodatkiem oliwy, bez mięsa, które mogłoby przytłoczyć smak brokułu. 

Składniki:

• 1 brokuł
• 2 małe marchewki
• 1 mała pietruszka
• kawałek selera
• 4 średnie ziemniaki
• 2 łyżki oliwy
• sól
• pieprz
• 1/3 łyżeczki zmielonego kminku

Marchewki, pietruszkę i seler obrać i pokroić w kostkę. Do garnka wlać oliwę i na małym ogniu przez chwilę podsmażać warzywa. Dodać obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki oraz łodygę brokułu (pod warunkiem, że nie jest bardzo zdrewniała). Warzywa zalać wodą - ok. 3 cm ponad ich poziom, posolić i gotować ok. 20 minut. Po tym czasie dodać różyczki brokułu oraz kminek i pieprz. Gotować tylko kilka minut, żeby brokuł się za mocno nie rozgotował. 

Na koniec 1/5 zupy odlać i zmiksować, po czym ponownie wlać do garnka i wymieszać. 

Przepisy na inne zupy znajdziecie tutaj (klik)