Amerykańskie naleśniki

Te amerykańskie naleśniki (pancakes) to pierwszy z przepisów mistrza Polski Cukierników - Pawła Małeckiego z książki Cukiernia Lidla, który wypróbowałam. 
Książka* jest ciekawą pozycją, zwłaszcza dla początkujących cukierników. Przepisy są moim zdaniem łatwe - ale w wielu przypadkach efekt jest niezwykle elegancki. Są w niej przepisy na ciasta i desery klasyczne, jak i związane ze świętami czy porą roku. Znajdziecie w niej również receptury na domowe przetwory czy pieczywo. Bardzo ładnie wydana pozycja, z pięknymi zdjęciami. 
Naleśniki amerykańskie wykonane zgodnie z przepisem Pawła Małeckiego jak dla mnie idealne. Z pewnością będę do książki powracać. 

Składniki (dla 4 osób):

• 4 jajka
• 1 łyżka cukru
• 1 opakowanie cukru waniliowego
• 40 g roztopionego masła
• 200 ml mleka (w temp. pokojowej)
• 1 i 1/2 szklanki mąki tortowej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta sody oczyszczonej
• szczypta soli
• olej lub masło klarowane do smażenia

Białka ubić na sztywno. Żółtka utrzeć z cukrami i dodać roztopione (ostudzone) masło. Następnie stopniowo dolewać mleko, a później przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i sodą. Na koniec dodać szczyptę soli oraz pianę z białek (białka wmieszać delikatnie łyżką). Smażyć na patelni posmarowanej małą ilością oleju lub masła klarowanego.

Mistrz proponuje do naleśników amerykańskich sos z serka homogenizowanego. My zjedliśmy je z miodem. Przepyszne :)

*jak zdobyć książkę Cukiernia Lidla? (zebrać 6 naklejek o równowartości 50 zł (wydanych na zakupy) + 1 grosz, akcja będzie miała miejsce w marcu 2015 r.)