Torcik z bitą śmietaną i owocami

To torcik ekspresowy. 

Lekki i nie za słodki. 

Można by rzec, że torcik całoroczny, bo można go przyrządzić w każdej porze roku - z dostępnymi akurat owocami, a zimą np. z puszki.
Mój torcik ozdobiły: kiwi, granat i winogrona. 

Składniki biszkoptu (tortownica 26 cm):

• 5 jajek
• 1/2 szklanki cukru
• 1/3 szklanki mąki ziemniaczanej
• 2/3 szklanki mąki pszennej tortowej
• 3 łyżki kakao

Biszkopt upiec według tej instrukcji. Ostudzić i przekroić na dwa blaty. 

Dodatki:

• 500 ml schłodzonej śmietany 30%
• cukier puder do smaku (2-3 łyżki)
• do nasączenia: 1/4 szklanki przegotowanej wody + 2 łyżeczki soku z cytryny
• owoce: 2 kiwi, 5 kulek winogron, granat

Schłodzoną śmietanę ubić na sztywno z dodatkiem cukru pudru (cukier dodaję pod sam koniec ubijania). Kiwi obrać i pokroić w półplasterki, wydrążyć granat i przekroić na pół winogrona (jeżeli mają pestki, to usunąć je).

Blat biszkoptowy nasączyć wodą z cytryną i wyłożyć na niego połowę śmietany. Przykryć drugim blatem, nasączyć go i wyłożyć drugą część śmietany. Na wierzchu ułożyć owoce. Tort schłodzić w lodówce.