Sernik z dynią i pomarańczą

Za sernik z dodatkiem dyni zabierałam się chyba z trzy lata. 
W końcu się udało! 
Sernik też się udał.
Zastanawiałam się, czy dynia w serniku będzie wyczuwalna. Moim zdaniem nie. W tym akurat dominuje lekka, pomarańczowa nuta. 
Mój sernik nie zyskał mocnej, pomarańczowej barwy, ale polecam użyć dyni hokkaido, wtedy barwa będzie intensywniejsza. 

Składniki (tortownica 23 cm):

• 3/4 szklanki puree z pieczonej dyni
• 4 jajka
• 500 g twarogu (u mnie półtłusty)
• 1/2 szklanki + 2 łyżki cukru pudru
• 1 szklanka mąki pszennej
• 3 łyżeczki kakao
• 120 g masła (zimnego)
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej
• skórka otarta z połowy pomarańczy
• 2 łyżki soku z pomarańczy

Z jednego żółtka (białko pozostawić), mąki pszennej, soku z pomarańczy, masła i kakao oraz 2 łyżek cukru pudru, zagnieść ciasto. Ciastem wyłożyć tortownicę (dno i 3 cm brzegu), nakłuć widelcem i wstawić do rozgrzanego do 180 stopni piekarnika. Piec 15 minut. 

Cztery białka ubić na sztywno. W osobnej misce (przy pomocy miksera) wymieszać żółtka z cukrem pudrem, puree z dyni (wcześniej należy dynię upiec i zmiksować), twarogiem i mąką ziemniaczaną. Dodać skórkę z pomarańczy. Na koniec połączyć z białkami (tę czynność wykonywać łyżką, żeby masa nie straciła puszystości). Ciasto przelać na podpieczony spód i piec jeszcze ok. 45 minut w 180 stopniach. Na dole piekarnika ustawić naczynie z wodą - parowanie zapobiegnie pękaniu sernika).

Inne moje przepisy na serniki znajdziecie tutaj. 

Wpis dołączam do Festiwalu Dyni 2014