Różowe kopytka

Kopytka w mojej rodzinie cieszą się bardzo dużym powodzeniem. Były już pomarańczowe kluski leniwe, postanowiłam więc i tradycyjne kopytka urozmaicić. Dodałam do nich buraków, które nadały im pięknej różowej barwy i podałam z masłem aromatyzowanym świeżą bazylią.
Musiałam kilka schować dla męża, bo dzieci zjadły wszystko z takim apetytem, że nie było szans, żeby mu cokolwiek zostawiły:) Kopytka nabierają lekkiego posmaku buraków, ale to tylko na plus dla nich.
I są takie uroczo różowe.

Składniki:

• 1 kg ziemniaków (ugotowanych w mundurkach)
• 2 małe buraki (ugotowanych w mundurkach - gotowałam na parze)
• około 2 szklanek mąki + mąka do podsypywania
• 75 g masła
• świeża bazylia
• sól

Ugotowane ziemniaki obrać i zmielić lub dokładnie rozgnieść. Buraki obrać i dokładnie zmiksować. Dodać do ziemniaków i wymieszać z mąką (ilość mąki zwiększyć w miarę potrzeby - dodatek buraków sprawia, że chłoną więcej mąki, ale trzeba uważać żeby nie wyszły zbyt twarde). Ciasto na kopytka powinno być sprężyste i miękkie. Z ciasta uformować ruloniki, lekko je spłaszczyć i pociąć ukośnie na kształt kopytek. 
Gotować w osolonej wodzie, 3 minuty od wypłynięcia (na małym ogniu). 
W rondelku rozpuścić masło i dodać posiekane listki bazylii. Kopytka podawać polane masłem. 

Danie to nie przypadkowo ukazuje się właśnie w październiku. Uważam, że każdy sposób jest dobry na przypominanie o ważnych sprawach i tym daniem przyłączam się do "Różowego Października," 

czyli akcji mającej na celu walkę z rakiem piersi.

Drogie Panie badajmy sobie piersi i o tym nie zapominajmy!!!