Edukacyjna papryka z literkowym makaronem

Jak to jest  z tym jedzeniem warzyw przez Wasze dzieci?
U mnie opornie... Im mniejsze dziecko tym lepiej, ale niech no tylko przekroczy magiczną barierę 3 lat, od razu przechodzi do selekcji i odrzucania. 
Bardzo miło zaskoczyła mnie ostatnio moja trzyletnia córeczka oznajmiając, że warzywa są zdrowe i trzeba je jeść, żeby być zdrowym. Mądrość ową przyniosła z przedszkola (ja mogłam powtarzać tysiąc razy, ale słowa Pani w przedszkolu są święte). Tym oto sposobem warzywa powracają do łask. W papryce umieściłam: szalotkę, pomidora, dynię i brokuła. Całość uzupełniłam parmezanem i świeżym oregano. Wyszło kolorowe, lekkie i aromatyczne danie. 
W prezentowanym daniu wykorzystałam jeszcze jedną dziecięcą słabość - do makaronu. 
Tak powstała "edukacyjna papryka", bo oprócz utrwalania nawyku jedzenia warzyw można ją jeszcze wykorzystać do nauki literek. Jest coś magicznego w makaronie o literkowym kształcie. Z tego co widzę dzieciom smakuje podwójnie. 



Składniki (2 porcje):

• 2 duże czerwone papryki
• 30 g makaronu (literki Lubella)
• szalotka
• duży pomidor
• kawałek dyni
• kawałek brokuła
• 3 łyżki startego parmezanu
• 2 łyżki oliwy
• sól
• pieprz
• świeże oregano

Makaron ugotować al dente. Dynię i brokuła ugotować na parze (krótko, żeby tylko troszkę zmiękły - można tą czynność pominąć i wtedy warzywa będą bardziej al dente, mi zależało na miękkich). Na patelni lekko zeszklić posiekaną szalotkę i dodać pomidora, obranego ze skórki i pokrojonego w kostkę. Posolić i smażyć przez chwilę. Zdjąć z ognia.  Dodać pokrojoną w kostkę dynię i brokuła. Całość wymieszać z makaronem i parmezanem oraz listkami oregano. Doprawić do smaku świeżo zmielonym pieprzem. 

Papryki umyć, wysuszyć. Odciąć górną część tworząc "wieczko". Oczyścić z nasion i nadziać makaronowym farszem i nakryć odciętą częścią. Ustawić na blaszce lub w naczyniu żaroodpornym skropionym oliwą. Piec w temp 200 stopni (piekłam ok. 30 minut z termoobiegiem), do uzyskania miękkości przez paprykę - czas zależy od wielkości papryki.