Krucho-drożdżowe pomarańczowe rogaliki z dynią

Krucho-drożdżowe rogaliki z dodatkiem skórki pomarańczowej, nadziewane dynią z pomarańczą i kardamonem. 
Subtelnie pomarańczowe i orzeźwione nutą kardamonu. 
Dla mnie idealne.

Składniki ciasta (36 małych rogalików):

• 125 g masła (w temp. pokojowej)
• 2 szklanki mąki pszennej
• 2 żółtka (1 białko pozostawić do smarowania po wierzchu)
• 2 łyżki cukru
• 2 łyżeczki suchych drożdży
• 1 kopiasta łyżka gęstej śmietany (18%)
• skórka otarta z dużej pomarańczy 

Składniki nadzienia (podaję składniki na porcję większą niż potrzeba do rogalików (wystarczy połowa, my nadwyżkę zjedliśmy z naleśnikami):

• 2 szklanki startej na dużych oczkach dyni
• cała duża pomarańcza (może być ta, z której zetrzemy połowę skórki)
• sok wyciśnięty z połowy cytryny
• 3 łyżki cukru
• kardamon do smaku

Dodatkowo:

• cukier puder do oprószenia po wierzchu

Z podanych składników zagnieść ciasto i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia (mniej więcej podwoi swoją objętość). 

Dynię oraz zmieloną (całą, najlepiej bezpestkową, a jeżeli z pestkami to je usunąć) pomarańczę smażyć przez około 30 minut z dodatkiem cukru i soku z cytryny oraz kardamonu (dodałam jedno zmiażdżone ziarno). Musiałam dodać dość sporo wody (która odparowała), ponieważ składniki przywierały do dna. Nadzienie ostudzić. 

Wyrośnięte ciasto podzielić na części i rozwałkować na placki o grubości 3-4 mm. Każdy placek podzielić na 12 części i na każdym z trójkątów położyć łyżeczkę nadzienia. 

Uformować rogaliki (patrz film) i ułożyć je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Pozostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia. Przed włożeniem do piekarnika posmarować białkiem po wierzchu. 

Piec w 180 stopniach około 18 minut.
Po ostudzeniem oprószyć cukrem pudrem. 

Przepis dodaję do akcji: