Corzetti ze szpinakiem i pomidorami

Corzetti ze szpinakiem i pomidorami, czyli corzetti alla polceverasca con spinaci e pomodori. 
Kolejne danie przygotowane w ramach wspólnego projektu Viva la pasta! z Aleksandrą prowadzącą blog Moja Toskania. 
Danie lekkie, aromatyczne i bardzo, bardzo smaczne. 
Corzetti alla polceverasca mogą mieć dwie formy:
pierwsza, bardziej znana, ma formę "dużej monety", "dużego medalu z wzorkiem". Natomiast drugi kształt, znany w mieście Valpolcevera, w
prowincji Genui, to krótko rozciągnięty makaron z odciśniętymi kciukami. 

Składniki makaronu (na 3 osoby):

• 200 g semoliny
• około 2/3 szklanki letniej wody

Składniki sosu:

• 500 g świeżego szpinaku
• 3 średniej wielkości pomidory
• 1 ząbek czosnku
• 4 łyżki oliwy
• sól

Semolinę* połączyć z wodą i zagnieść ciasto (jest miękkie i sprężyste). Z ciasta uformować wałeczki i podzielić je na części wielkości fasolki. Kawałki ciasta rozciągać kciukami i palcami wskazującymi, pozostawiając odciski palców. 

Na patelni krótko podsmażyć posiekany czosnek. Dodać pomidory pokrojone w ósemki. Całość posolić i dusić około 10 minut. Dodać szpinak i podgrzewać na małym ogniu około 5 minut. 

Makaron gotować w osolonej wodzie około 4-5 minut. Sos szpinakowo-pomidorowy wymieszać z makaronem i podawać. 

*jeżeli nie macie semoliny to możecie użyć mąki pszennej "krupczatki"

Zapraszam Was również do obejrzenia makaronu przygotowanego przez Aleksandrę w Toskanii. 

Dzisiaj obchodzony jest Światowy Dzień Makaronu. 

Viva la pasta!!!