Pasta wieloskładnikowa na rukoli

Zastanawiałam się nieco jak nazwać to danie i mimo iż nazwa może się wydać myląca (zawiedzie się fan pasty kanapkowej:)) postanowiłam pozostać przy włosko-polskim tytule.
Rukolę odkryliśmy całkiem niedawno i z całego serca pokochaliśmy, przy czym występowała u nas do tej pory wyłącznie w roli sałatki. 
Tym razem uwiłam z niej gniazdko dla pysznego makaronu:). 
Miłość do rukoli stała się bardziej namiętna i już się zastanawiam jak wykorzystam ją w następnym daniu:). 
Miłości powyższej dziecię nasze nie podziela niestety, ale makaron kocha jako i my:).


Składniki:

• rukola (duże opakowanie)
• 3 ząbki czosnku
• 4 łyżki oliwy
• 100 g pieczarek
• 150 g mięsa z kurczaka (pieczonego - pozostałość obiadu z dnia poprzedniego)
• 2 pomidory bez skórki
• śmietana 18%
• sól, świeżo zmielony pieprz
• starty ser (u mnie z braku innego był Edamski)
• makaron (u mnie kokardki)

Na oliwie podsmażyć czosnek w plasterkach  i pomidory pokrojone w kostkę. Dodać pieczarki pokrojone w plasterki i kawałki kurczaka. Całość lekko poddusić (można podlać odrobiną wody). Doprawić do smaku solą i pieprzem. Na koniec dodać śmietanę i całość wymieszać.

Do gotowego sosu dodać makaron ugotowany al dente. 

Rukolę umyć i wysuszyć. Rozłożyć na talerzach. Na rukolowych gniazdach kłaść pastę i posypywać serem i świeżo zmielonym pieprzem. Podawać np. z pomidorkami koktajlowymi:).