Paluszki rybne

Pewnie też znacie dzieci, które nie lubią smażonej ryby za to uwielbiają paluszki rybne?:).
Tak jest z moim Olkiem - ryba smażona to niekoniecznie, ale paluszki rybne są przepyszne:). 
Niestety kupnych nie da się jeść - próbowałam, kupowałam z różnych źródeł. Mój żołądek buntował się od razu po zjedzeniu, a i samo ich spożywanie do rozkoszy smakowych się nie zaliczało... w mojej ocenie zawartość paluszka to nie tylko zmielona ryba...
Kiedy więc zaplanowałam na obiad rybę i kolejny raz usłyszałam "ja nie będę jadł" postanowiłam zrobić mu w końcu te paluszki. 
I teraz już wiem, że "noga" kupnych w naszym domu już nigdy więcej nie postanie:).
Do paluszków obowiązkowo musiały zostać usmażone domowe frytki (specjalność taty:)) i dziecko całe szczęśliwe zjadło "najwspanialszy obiad" - sałatą pogardziło, ale zjadło pokrojonego w kostkę pomidora. 
Kulinarne serce matki również szczęśliwe:):):). Może ryba w panierce i frytki to nie szczyt zdrowego odżywiania, ale dla mnie to kolejny krok do rozszerzenia skąpego menu mojego dziecka:). 


Składniki:

• 500 g filetów z ryby (ryba dowolna, my akurat mieliśmy mintaja)
• 1 jajko + 2 jajka do panierki
• 1 płaska łyżeczka posiekanego koperku
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• szczypta cukru
• sól
• pieprz
• bułka tarta
• olej do smażenia

Filety rybne zmielić, dodać jajko, koperek, sok z cytryny i cukier, sól oraz pieprz. Całość dokładnie wymieszać.

Z powstałej masy formować kształt paluszków lub po prostu tradycyjne kotleciki (ewentualny nadmiar wody odcisnąć). Obtaczać w rozmąconym jajku (z dodatkiem soli i pieprzu) i bułce tartej a następnie smażyć na oleju (smażyłam na patelni w dość dużej ilości).

Usmażone paluszki układać na pergaminie (przed podaniem można odgrzać w piekarniku)

Podawać z frytkami i sałatą lub sałatką z kiszonej kapusty:).