Mini-samsy z brokułem i oscypkiem i mini-knishe z soczewicą i pieczarkami

Szukałam pomysłu na przekąskę na "babską imprezę" .
Przypomniały mi się knish'e , które kilka dni temu popełnił mój mąż, a potem rozmarzyłam się na temat samsy z dynią i już wiedziałam, że pójdę tym tropem. 
Szczęśliwym trafem do naszego domu zawitał oscypek i potem to już się potoczyło lawinowo i tak powstały miniaturki wyżej wymienionych dań z nieco innymi, ale równie pysznymi nadzieniami. 
A na imprezie miło przekąsić takiego pierogo-bułeczka lub też taką pierogo-bułeczkę:).


Składniki ciasta (na podane ilości nadzienia robiłam 2 porcje):

• 500 g mąki pszennej
• 150 g zimnego masła
• 4 łyżki oleju
• 100 g kwaśnej i tłustej śmietany
• 2 jajka + 1 jajko do smarowania po wierzchu
• sól

Z podanych składników zagnieść ciasto. Schłodzić przez minimum godzinę w lodówce. Ciasto rozwałkować i szklanką wykrajać kółka. W zależności od rodzaju nadzienia formować knish'e (brzegi ciasta zawijać do góry tworząc tzw. sakiewki) bądź samsy 

(brzegi sklejać tworząc u góry trzy krawędzie).

Składniki nadzienia knish'a:

• 1 szklanka gotowanej soczewicy (brązowa drobna)
• 1 średniej wielkości cebula
• 150 g pieczarek
• 1 jajko
• sól
• pieprz
• olej
• majeranek

Pieczarki i cebulę podsmażyć, dodać ugotowaną soczewicę oraz jajko. Przyprawić solą, pieprzem i majerankiem.

Składniki nadzienia samsy:

• średniej wielkości brokuł
• 1 średniej wielkości oscypek
• 1 jajko
• pieprz

Brokuła zblanszować, ostudzić i rozdrobnić widelcem. Wymieszać z oscypkiem startym na tarce o dużych oczkach. Połączyć z jajkiem i doprawić do smaku pieprzem. 

 Samsy smarować po wierzchu roztrzepanym jajkiem i posypywać świeżo zmielonym pieprzem. 

Piec około 40 minut w temp. 180 stopni.