Sałatka śledziowa na chłodzący obiad

W końcu zrobiło się ciepło, a ma być jeszcze cieplej. Lipiec w końcu więc nie ma się co dziwić:). W takie upalne dni mało kto ma chyba ochotę na talerz gorącego rosołu (chociaż do historii przeszedł mój słynny gar rosołu, który ugotowałam licznie zgromadzonej rodzinie w pewien upalny lipcowy dzień w zeszłym roku:)) - ale byłam wtedy w ciąży i chciało mi się rosołu:). 
W każdym razie potrawa, którą dzisiaj proponuję jest w sam raz na taki dzień. Szybko się ją przygotowuje i raczej nie wyciśnie z nas ósmych potów podczas przygotowań. 

Składniki:

• 500 g filetów śledziowych a la matias
• 1 duża cebula
• pęczek rzodkiewki
• 2 ogórki
• pęczek koperku
• 200 ml śmietany 12%
• sól
• pieprz
• ziemniaki puree

Śledzie wymoczyć (około 1 godziny) żeby nie były za słone. Pokroić w kostkę. 

Wymieszać z ogórkiem, rzodkiewką i cebulą (pokrojonymi w kostkę) oraz posiekanym koperkiem. 

Całość zalać śmietaną i doprawić do smaku pieprzem (soli raczej nie ma potrzeby dodawać ze względu na słoność śledzi). 

Sałatkę wstawić do lodówki - najlepiej na 2 godziny. 

Sałatkę podawać z ziemniakami puree (mogą być zupełnie ostudzone:)).

Miłego chłodku w upalne dni życzę:).