Ciasto ananasowe z agrestową nutą

Lekkie ciasto, w sam raz na letnie popołudnie. Z tego powodu, że akurat nastała w Polsce pora dżdżu, ciasto zrobiłam z ananasem z puszki:). Agrestowa nuta zaś pochodziła z agrestowej galaretki. 
Można jednak zrobić je z sezonowymi owocami i wtedy będzie już w 100% letnim ciastem;). 




Składniki (porcja na dużą blaszkę):

• 5 jajek
• 3/4 szklanki cukru
• 3/4 szklanki mąki pszennej
• 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
• 2 śmietany 30%
• 3 galaretki agrestowe
• puszka ananasa (w kawałkach)

Białka oddzielić od żółtek i ubić na sztywno z cukrem. Dodać żółtka i mąki (wymieszać łyżką) i wylać na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Piec 20 minut w temp. 200 stopni. Żeby biszkopt nie opadł opuścić blaszkę z wysokości ok. pół metra w dół (pęcherzyki powietrza wydostaną się na zewnątrz).

Ostudzić i przekroić na pół. 

2 galaretki rozpuścić zgodnie z przepisem na opakowaniu i wstawić do lodówki żeby zaczęły tężeć. 

Trzecią galaretkę rozpuścić w 1/3 szklanki wody. 

Śmietany ubić na wysokich obrotach i dodać galaretkę. Wymieszać i jeśli nie od razu zacznie tężeć to wstawić na chwilę do lodówki. 

Spód biszkoptu nasączyć sokiem z puszki z ananasem. Następnie wyłożyć 2/3 masy śmietanowej i przykryć wierzchem biszkoptu, który również nasączyć sokiem. Wyłożyć pozostałą masę. Na niej poukładać kawałki ananasów. Całość zalać tężejącą galaretką. 

Wstawić na minimum 2 godziny do lodówki.