Wątróbka w wiśniowym sosie

Już od dłuższego czasu w miarę cyklicznie pojawiają się u mnie dania z wątróbką w roli głównej.
To danie powstało z kilku powodów:)
1. Lubię wątróbkę (w dzieciństwie jadałam ja nawet surową), moja rodzina lubi wątróbkę.
2. Wątróbka bywa niedoceniana w żywieniu. Wiele osób nie je jej "z zasady" - ale właściwie to często nie wiadomo z jakiego powodu - staram się więc żywieniowych sceptyków zachęcić do jej spróbowania.
3. Warto jeść wątróbkę ze względu na zawartość witamin (głównie A).
4. Jest sezon na wiśnie, a już od dawna chodziło mi po głowie połączenie wątróbki z owocami. 
5. Mój mąż uwielbia wiśnie, a ja jestem przykładną:) żoną.
6. Lubię eksperymentować i można powiedzieć, że cechuje mnie kulinarna odwaga. 
7. Postanowiłam wziąć udział w konkursie u Lekkiej.


Nawiązując do tematu konkursu - czyli tego co mnie w kuchni kręci:
 - sprawianie radości i przyjemności poprzez gotowanie sobie i innym
 - zapewnianie wyżej wymienionym w miarę zdrowego odżywiania (oczywiście bywają odstępstwa od reguły, ale domowy hamburger, nawet jeśli polany majonezem, zawsze będzie zdrowszy od tego fastfoodowego)
 - w kuchni wbrew pozorom odpoczywam
 - chłonę kuchnię wszelkimi zmysłami, uwielbiam zapachy, kolory, smaki - często czuję się jak malarz malujący obraz
 - poprzez kuchnię mogę edukować (uczę mojego syna wielu przydatnych rzeczy - może kiedyś jakaś synowa doceni...:))
 - kręci mnie w kuchni jeszcze jedna rzecz - mój mąż mnie kręci jak się po kuchni kręci. Lubię jak coś ugotuje albo jak ugotujemy coś razem. I nie nosi żadnego seksownego fartuszka. Wystarczy, że jego duże dłonie lepią czasem małe, pyszne pierożki  - to jest bardzo kręcące:)

Składniki:

• 500 g wiśni
• 500 g wątróbki drobiowej
• 2 średniej wielkości cebule
• 50 g masła
• sól
• pieprz
• gałka muszkatołowa
• chili
• 1/3 szklanki czerwonego wytrawnego wina
• mąka do oprószenia wątróbki

Cebulę pokroić w drobną kostkę. Wiśnie wydrylować i poddusić z cebulą na małej ilości masła. Przyprawić solą, pieprzem, gałką muszkatołową i chili. Dusić około 15 minut a pod koniec wlać wino i jeszcze kilka minut poddusić. 

Wątróbkę oprószyć mąką i smażyć na maśle. Usmażoną posolić. 

 Podawać polaną sosem wiśniowym.