Wątróbka w śmietanowo-bazyliowym sosie z mozzarellą

Ciekawe czy posmakowałaby Włochom?:). 
Nam smakowało, wszystkim bez wyjątku, ale żadne z nas Włochem nie jest:).
Wątróbkowe dania zyskały w naszym menu stałą pozycję. Może nawet dojdzie do tego, że będą potrawą cykliczną np. czwartek z wątróbką:). 
A póki co przedstawiam Wam wątróbkę w aromatycznym bazyliowym sosie z mozzarellą, która pod wpływem ciepła sosu cudownie się ciągnęła:). W towarzystwie gniazdka rukoli wypełnionego sałatką ze świeżego ogórka, cebuli i konserwowej grillowanej czerwonej papryki. 


Składniki sosu:

• 500 g wątróbki z kurcząt
• 3-4 łyżki masła
• mąka pszenna do obtoczenia wątróbki
• 1 łyżka suszonej bazylii
• opcjonalnie szczypta kurkumy
• sól
• pieprz
• śmietana 12%
• 250 g mozzarelli (u mnie wystąpiła wersja z bazylią)

Wątróbkę opłukać i pokroić na małe kawałki. Oprószyć mąką i poddusić na maśle. Pod koniec duszenia dodać bazylię, sól i pieprz oraz dla lekkiego zażółcenia sosu kurkumę. Podlać wodą i dodać śmietanę. 

Ser pokroić w plastry i ułożyć na każdym talerzu. 

Przygotować sałatkę na gniazdkach rukoli i umieścić obok sera. 

Ser polewać gorącym sosem. Ja podałam z ziemniakami, ale pewnie równie dobrze smakować będzie z makaronem.