Zapiekane naleśniki ze szpinakiem i bananami

Wczoraj był dzień wielkiej laby. Wybraliśmy się rodzinnie na basen - to był pierwszy raz Ewy w takim miejscu. Co robi 8 miesięczne niemowlę na basenie? Najpierw się bardzo dziwi a potem pluska, ale nie Ewa. Malutka zasiadła w swoim kółeczku do pływania i ... zasnęła. Nie przeszkadzało jej dryfowanie i hałas ludzi dookoła, nie przeszkadzało jej, że wzięła ze mną prysznic po basenie, nie przeszkadzało przebieranie...obudziła się dopiero jak wychodziliśmy:).
A w domu czekał na nas mój brat z nietypowym, ale przepysznym daniem - jego autorstwa.
Wymieszał smak szpinaku, czosnku, sosu pomidorowego, oliwek i żółtego sera z bananami i stwierdziliśmy, że pomysł naprawdę rewelacyjny.


Składniki na naleśniki:

• 500 g mąki pszennej
• 1 jajko
• około 500 ml mleka+woda
• szczypta soli
• 2 łyżki cukru
• 3-4 łyżki oleju+odrobina do smarowania patelni

Z podanych składników sporządzić rzadkie ciasto. Wodę dolać w celu ewentualnego rozrzedzenia ciasta. Smażyć cienkie placki. 

Składniki nadzienia:

• 400 g mrożonego szpinaku
• 3 ząbki czosnku
• sól
• pieprz
• 2 łyżki oliwy

Czosnek posiekać i poddusić ze szpinakiem. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Naleśniki smarować szpinakiem i zwijać w ruloniki. 
Ruloniki przekroić na 2 połowy i ułożyć w naczyniu żaroodpornym. 










Składniki sosu:

• 2 szklanki dobrego przecieru pomidorowego (ja używam z kartonika)
• pół słoika czarnych oliwek (około 60 g) pokrojonych w plasterki
• ząbek czosnku
• oregano
• bazylia
• sól 
• pieprz

Składniki sosu połączyć ze sobą (czosnek przecisnąć przez praskę). Zamiast sosu można też użyć gotowego soku przecierowego (np. śródziemnomorskiego).

Sosem zalać naleśniki. 

Na wierzch:

• 2-3 banany
• żółty ser starty na dużych oczkach (około 150 g)

Plastry bananów (krojone wzdłuż owocu) układać na polanych sosem naleśnikach i posypywać żółtym serem. 

Zapiekać w piekarniku w 200 stopniach około 20 minut.