Malinowy sernik na zimno

Ten serniczek powstał spontanicznie, ale myślę, że zagości u nas na stałe. 
Wyjątkowo to mi zachciało się sernika (z reguły do robienia serników "nakłania" mnie mój mąż), ale warunkiem było, że będzie z owocową nutą. 
Akurat miałam do zagospodarowania szklankę malin. Wyszedł bardzo delikatny, taka bardziej serowa pianka, mało słodki, ale właśnie o taki mi chodziło. 
Polecam szczególnie na letni, lekki deser. 


Składniki (robiłam w silikonowej formie na babkę, ale myślę, że tortownica o średnicy 20 cm będzie akurat):

• 500 g serka homogenizowanego (waniliowego)
• 200 ml śmietany 30 %
• 2 łyżki żelatyny
• 1 galaretka malinowa
• 1 szklanka malin
• 3 łyżki cukru

Galaretkę rozpuścić w nieco mniejszej ilości wody (400 ml). 

Ostudzić i połowę wlać na dno foremki. Włożyć do lodówki żeby zastygła.

Maliny poddusić z 3 łyżkami cukru i przetrzeć przez sitko. 

Żelatynę rozpuścić w 1/4 szklanki gorącej wody. Przy pomocy miksera ubić śmietanę i wymieszać z serkiem homogenizowanym (nie dosładzałam) oraz żelatyną. 

Połowę masy wymieszać z musem malinowym. 

Masę wykładać na przemian na stężałą galaretkę. Łyżka białej masy a na nią łyżka różowej masy. 

Na koniec wylać drugą część galaretki. 

Odstawić do lodówki na minimum 2 godziny.