Knish z kaszą gryczaną

Knishe są różne, z różnymi nadzieniami, ale te w wykonaniu A.Kręglickiej z ostatnich WO urzekły nas swoim nadzieniem. 
W sumie o pierogach z nadzieniem z kaszy gryczanej słyszałam, ale kojarzyły mi się raczej z wersją gotowaną a nie pieczoną. 
Potrawę od A do Z przygotował mąż - lekko zmieniając pierwotny przepis. Jestem z niego bardzo dumna:). 
Bardzo nam smakowały. Zastanawiamy się z jakim jeszcze nadzieniem kiedyś je zrobić. Mamy już kilka smaków na myśli:).


Składniki ciasta:

• 500 g mąki pszennej
• 150 g masła
• 4 łyżki oleju
• 100 g śmietany (tłustej i kwaśnej)
• 2 jaja
• sól

Z podanych składników zagnieść elastyczne ciasto. 

Uformować wałek i podzielić na 10 równych części. 

Każdą rozwałkować na okrągły placek. 

Składniki nadzienia:

• 100 g palonej kaszy gryczanej
• 2 cebule pokrojone w kostkę
• 150 g pieczarek pokrojonych w plasterki
• jajko 
• oliwa
• sól
• pieprz

Pieczarki i cebulę podsmażyć na oliwie. Kaszę ugotować. Powyższe składniki wymieszać z jajkiem i przyprawić do smaku solą i pieprzem.

Łyżką nakładać nadzienie na placuszek (można też uformować kule z nadzienia, które jest dość kleiste) i brzegi ciasta zawijać do góry, tak by wierzch nadzienia pozostał odsłonięty.

Ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. 

Piec w temp. 180 stopni około 35 minut.

Knishe zjedliśmy bez dodatków i bardzo nam smakowały, ale myślę, że świetnie by się też skomponowały np. z sosem jogurtowo-czosnkowym.

Są bardzo syte a jednocześnie lekkie:).

Z pewnością będziemy do nich wracać:).