Wątróbka a la bread pudding

Domyślam się, że stali czytelnicy już nie mogli się doczekać kolejnego wątróbkowego dania:). Oto jest:).
Długo się zastanawiałam, czy mogę go tak nazwać, ale według mnie spełnia kryteria bycia bread puddingiem:).
Po tygodniowych rządach mojego męża w kuchni okazało się, że mamy niezłą kolekcję bułek (całkiem jeszcze świeżych, ale już mało "kanapkowych":)). Pierwotnie miałam je spożytkować w słodkiej wersji tej potrawy, ale natrafiłam na wątróbkę i oczy mi się zaświeciły:). Zaiskrzyło w zwojach mózgowych i powstała ta cudowna potrawa. Może nie zachwyci posiadaczy "długich zębów" na wątróbkę, ale ja ją pokochałam ze szczerego serca i polecam bardzo:).


Składniki:

• czerstwe bułki
• około 400 g wątróbki
• 3 średniej wielkości cebule
• masło (do smażenia)
• mąka do oprószenia wątróbki
• sól, pieprz
• świeża bazylia
• 100 g żółtego sera (można pominąć)
• 400 ml mleka
• 2 jajka
• opcjonalnie pomidorki koktajlowe

Bułki przekroić na pół i wydrążyć w nich dziury (ręką usuwając ciasto ze środka bułki). Ułożyć je w naczyniu żaroodpornym.
Wątróbkę opłukać i pokroić na małe kawałki. Oprószyć mąką i poddusić na maśle (po usmażeniu lekko posolić). Cebulę obrać i pokroić w piórka i również poddusić na maśle (posolić).
W zagłębienia bułek wkładać wątróbkę, a następnie układać na niej podduszoną cebulkę.

W naczyniu wymieszać jajka, mleko i opcjonalnie żółty ser. Dodać posiekaną świeżą bazylię i doprawić solą i pieprzem.

Tak powstałą miksturą zalać ułożone w naczyniu bułki.

Ja całość uzupełniłam jeszcze o pomidorki koktajlowe.

Zapiekać około 20 minut w 170 stopniach.