Pascha

Pascha jest wspaniała! Przepyszna! Niesamowicie słodka, a zarazem słodka w sam raz:)
Tempo w jakim zniknęła z naszego świątecznego stołu było wręcz zawrotne i tylko dosłownie w locie udało mi się zrobić zdjęcie. 
Miałam też dzień później okazję spróbować paschy kupionej przez kogoś, chyba zrobionej z gotowego twarogu...to zupełnie inna bajka i nie dało się jeść...
Nie kupujcie więc paschy tylko zróbcie sobie sami. Naprawdę nie jest to skomplikowany deser i wcale nie trzeba z nim czekać do kolejnych świąt:) I szczerze mówiąc najlepiej od razu podwoić ilość składników:)
A jeżeli lubisz smak paschy to na pewno posmakuje Ci taki SERNIK A LA PASCHA

Składniki (mała pascha, około 500 g):

• 1 l tłustego mleka (u mnie 3,2 UHT)
• 200 g śmietany (12-16%)
• 3 jajka
• 1 laska wanilii
• 3/4 szklanki cukru pudru
• 100 g masła
• bakalie (u mnie pół szklanki: skórka pomarańczowa i rodzynki, ale mogą być morele, figi, daktyle i orzechy)

Do garnka (najlepiej takiego z grubszym dnem) wlać mleko i śmietanę oraz wbić całe jajka. Przy pomocy ostrego noża przekroić laskę wanilii i końcówką noża wyjąć ziarenka. Dodać je do mleka i pozostałych składników. Całość podgrzewać na małym ogniu, aż wytrąci się serwatka (od czasu do czasu zamieszać - ja gotowałam nieco ponad godzinę). 

Durszlak wyłożyć lnianą ściereczką i wlać całą zawartość garnka - zostawić ok. 1/3 szklanki serwatki do późniejszego nasączenia ściereczki przy formowaniu paschy. Odcisnąć ser i pozostawić go do ostudzenia. 

Masło zmiksować z cukrem pudrem i dodać ostudzony ser. Przy pomocy łyżki wymieszać z bakaliami (większe kawałki można pokroić, ponieważ sama pascha nie jest zbyt duża). Miseczkę (prawidłowo powinna mieć dziurkę, ale ja formowałam w zwykłej stalowej miseczce, ser był na wstępie dokładnie odsączony i nie stwierdziłam nadmiaru serwatki) lub durszlak wyłożyć lnianą ściereczką nasączoną serwatką i wyłożyć masę. Wygładzić wierzch, przykryć brzegami ściereczki i wstawić do lodówki na kilka godzin.