Kotlety z kaszy gryczanej

Kotlety z kaszy to ciekawa propozycja na urozmaicenie menu obiadowego. Mogą wystąpić jako danie główne lub dodatek do niego. Podałam je z lekkim jogurtowym sosem, ale dobrze skomponują się też np. z tradycyjnym grzybowym.  

Składniki:

• 1 szklanka kaszy gryczanej (250 ml, przed ugotowaniem)
• 300 g pieczarek
• oliwa lub olej
• bułka tarta (do środka 3-4 łyżki i kilka do obtoczenia kotletów)
• 2 jajka
• sól, pieprz
• majeranek (około łyżeczki)
• mały pęczek natki pietruszki lub szczypiorku

Kaszę ugotować na sypko ( w lekko osolonej wodzie proporcje 2:1, woda:kasza) i ostudzić. Pieczarki dokładnie umyć i zetrzeć na tarce o dużych oczkach, a następnie poddusić na oliwie, lekko posolić - powinny dobrze odparować z wody. W misce wymieszać kaszę, pieczarki, 3-4 łyżki bułki tartej, 2 jajka, majeranek i posiekaną natkę (lub szczypiorek). Przyprawić do smaku solą i pieprzem. Formować małe kotleciki (najlepiej zwilżonymi wodą rękami). Oprószyć bułka tartą i smażyć na oliwie lub oleju. 

Zapraszam też do zapoznania się z przepisem na kotlety z kaszy jaglanej.