Dorsz z czerwoną cebulą

Eksperymentalne podejście do dorsza. Zainspirowane tradycyjną rybą po grecku, ale zdecydowanie dalekie od niej. 
Czerwona cebula, cukier trzcinowy i wino otuliły słoną rybę i bardzo dobrze się wszystko smakowo zgrało:)
Nadaje się na zimną przystawkę, ale można też podać jako danie główne (my zjedliśmy z ziemniakami i surówką). 



Składniki:

• 500 g filetów z dorsza (lub innej morskiej ryby)
• 500 g cebuli czerwonej
• 2 łyżeczki cukru trzcinowego
• sól
• biały pieprz
• 1/3 szklanki półsłodkiego białego wina
• mąka do oprószenia ryby
• oliwa do smażenia

Cebulę obrać ze skórki, pokroić w półplasterki i zeszklić na oliwie dodając cukier. Zalać winem, posolić i przyprawić białym pieprzem. Chwilę poddusić. 

Filety posolić, oprószyć mąką i usmażyć na złoto z obu stron. W naczyniu ułożyć rybę i przykryć ją cebulą.