Szarlotka kokosowa

Ciasto zdecydowanie dla zwolenników kokosanek. 
Mimo, iż kokos w nim dominuje, to również dla miłośników szarlotek, ponieważ jabłkowa nuta jest również dobrze wyczuwalna. 


Składniki (blacha 33 x 23 cm):

• 1 kg jabłek (u mnie słodko-kwaśne)
• 100 g wiórków kokosowych
• 5 jajek
• 1 szklanka cukru
• 200 g masła
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia 
• 2 szklanki mąki pszennej (250 ml)

Z mąki, proszku, 5 żółtek oraz masła i 1/3 szklanki cukru zagnieść ciasto i wyłożyć nim blaszkę (wcześniej wyłożoną papierem do pieczenia). Ciasto nakłuć widelcem i wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni. Piec 15 minut.

Obrane i starte na tarce o dużych oczkach jabłka podprażyć przez 5 minut na niewielkim ogniu. 

Białka ubić na sztywną pianę z 2/3 szklanki cukru i na koniec łyżką wymieszać z wiórkami kokosowymi. 

Na podpieczony spód wyłożyć podprażone jabłka i na wierzch masę kokosową. 

Piec ok. 35-40 minut w 180 stopniach. 

Po przepisy na inne szarlotki zapraszam tutaj.