Makaron Soba z sosem z wątróbki

Dzisiaj moja ukochana wątróbka drobiowa w wyjątkowo międzynarodowym towarzystwie:).
Sosem zainspirowałam się u Lashqueen, a reszta jak to u mnie bywa powstała spontanicznie.
Urzekł mnie japoński makaron Soba - pszenno-gryczany, bardzo delikatny w smaku, wręcz aksamitny. Jadłam go po raz pierwszy, ale zdecydowanie będę do niego wracać.
I kolejny raz utwierdziłam się w przekonaniu, że wątróbka musi być smażona na maśle - jest zdecydowanie lepsza od tej smażonej na oleju. 
Międzynarodowe towarzystwo uzupełniło niemieckie białe wino (reńskie) oraz włoskie pomidory (z puszki:)).
Moje uczucie do wątróbki po zjedzeniu tego dania wzrosło (a myślałam, że to już niemożliwe:)).


Składniki:

• 500 g wątróbki drobiowej (z kurcząt) 
• puszka pomidorów bez skórki
• średniej wielkości cebula
• 50 g masła
• natka pietruszki (około 1 łyżki) - u mnie z braku świeżej suszona
• sól
• pół szklanki białego wina reńskiego
• świeżo zmielony czarny pieprz
• makaron Soba

Nacieszyć wzrok makaronem Soba:) i ugotować go zgodnie z instrukcją na opakowaniu. 

Koloru może nie ma pięknego, ale smak rekompensuje odczucia wzrokowe:).

Wątróbkę opłukać i pokroić na małe kawałki (nie za drobne - kawałek na 4 części). Podsmażyć wraz z cebulą na maśle. Wlać wino i dusić na niewielkim ogniu przez kilka minut. Podlać niewielką ilość wody i dodać pokrojone pomidory z puszki, a następnie doprawić do smaku solą i pieprzem oraz dodać natkę pietruszki. Dusić jeszcze przez około 5 minut. 

Podawać z makaronem.