09:41

Ryba po grecku

Ryba po grecku
Klasyczna bożonarodzeniowa potrawa.
Zawsze zjadana u nas do ostatniego kęsa i nigdy nic się nie zmarnuje. 
Smakuje zarówno na zimno jak i na ciepło. 
Najlepsza jest na drugi dzień, kiedy ryba przesiąknie aromatem jarzyn. 

Składniki:
  • kilogram filetów (najlepszy dorsz, ale może być też mintaj bądź morszczuk)
  • 6 średnich marchewek
  • 2 średnie cebule
  • 1 duża pietruszka
  • mały seler
  • 200 g dobrego przecieru pomidorowego
  • 2 liście laurowe
  • kilka ziaren ziela angielskiego
  • kilka ziaren kolendry
  • sól, pieprz, cukier - do smaku
  • kilka łyżek soku z cytryny
  • olej lub oliwa do smażenia 
  • mąka do oprószenia ryby
Rozmrożoną rybę osuszyć, pokroić na mniejsze kawałki i lekko oprószyć solą, a następnie obtaczać w niewielkiej ilości mąki. Smażyć z obu stron na złoto. 
W dużym garnku podsmażyć pokrojoną w piórka cebulę. Marchewki, pietruszkę i selera obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Dodać do garnka z cebulą i dusić co chwilę mieszając. Można lekko podlać wodą. Po 15 minutach całość zalać przecierem pomidorowym i dodać przyprawy oraz sok z cytryny. Dusić do momentu uzyskania miękkości przez warzywa. Jeżeli zachodzi potrzeba dodać trochę wody (warzywa nie powinny być jednak rozgotowane na papkę). 
W naczyniu układać warstwami kawałki ryby i przekładać duszonymi warzywami. Po ostudzeniu przechowywać w lodówce.




7 komentarzy:

  1. U mnie również zajadają się rybą po grecku. Cieszy mnie to tym bardziej, że Córcia nie przepada za warzywami, a z rybą zjada :-) Ja robię trochę inaczej: warzywa posdmażam na klarowanym maśle i po dodaniu przecieru od razu układam rybę - dusi się razem. Wydaje mi się, że wówczas aromaty mieszają się i smak jest lepszy. Gratuluję udziału w SZ.Paczce !

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Ania W. - ciekawy sposób. Mi zdarzało się, że ryba się rozpadała i dlatego wolę tak;)

      Usuń
  2. bardzo lubię, ale częściej jem w wersji z ogórkami, papryką, porem, marchewką i pieczarkami, jao tak zwaną rybę po japońsku :]

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Karmel-itka - tyle razy słyszałam o rybie po japońsku, ale jakoś nigdy nie jadłam. TAk sobie myślę, że poczynię na Sylwestra:)

      Usuń
  3. Bardzo lubię rybę po grecku, robię zawsze dorsza. Uwielbiam po prostu :)

    OdpowiedzUsuń
  4. U nas raczej w święta rzadko, ale za to przez cały rok pojawia się od czasu do czasu. Uwielbiam.

    OdpowiedzUsuń
  5. To tak jak u nas - znika do ostatniego kęsa:). Ja robie troszeczkę i naczej:) buziaki

    OdpowiedzUsuń