Pierogi pieczone

Bajeczne smaki zapraszają na drożdżowe, pieczone pierogi z kapustą i grzybami (u nas ze względu na dzieci z pieczarkami). 
Pachnące, miękkie w środku, puszyste i z aromatycznym nadzieniem. Do tego jak zwykle proste w wykonaniu, jak to w Bajecznych smakach:)

Składniki farszu:

• 250 g kiszonej kapusty (może być z marchewką)
• 250 g pieczarek
• 1 średnia cebula
• kilka łyżek oliwy
• majeranek, sól, pieprz

Kapustę odcisnąć z nadmiaru soku i pokroić na 0,5 centymetrowe kawałki. Pieczarki zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Cebulę pokrojoną w kostkę podsmażyć na oliwie. Dodać kapustę i pieczarki i smażyć około 30 minut. Pod koniec doprawić do smaku majerankiem, solą i pieprzem. Ostudzić. 

Składniki ciasta (porcja na około 30 pierogów):

• 500 g mąki
• 3 jajka + jajko do smarowania po wierzchu
• 100 g roztopionego i ostudzonego masła
• 1 szklanka lekko ciepłego mleka (250 ml)
• 42 g świeżych drożdży (lub 2 opakowania po 7 g suchych)
• 1 łyżeczka cukru
• 0,5 łyżeczki soli 

Drożdże rozpuścić w połowie mleka z dodatkiem cukru. Poczekać, aż drożdże zaczną pracować (jeżeli używamy drożdży suchych to po prostu mieszamy je z pozostałymi składnikami). Zaczyn wymieszać z wszystkimi składnikami (ręką lub mikserem ze spiralnymi końcówkami). Ciasto odstawić w ciepłe miejsce, żeby podwoiło swoją objętość. Rozwałkować niezbyt cienko i wykrawać kółka. Na każdym kółku kłaść łyżeczką nadzienie i sklejać pierogi, które następnie układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Odstawić na 15 minut. Posmarować rozmąconym jajkiem i piec w 200 stopniach przez 20 minut. 

Tradycyjne zapraszamy również na film: