Tort Barbie

Tort Barbie przygotowałam na trzecie urodziny Ewy. 
Zrobił furorę na przyjęciu urodzinowym wśród zgromadzonych dziewczynek. 
Przyznaję, że i ja jestem z niego bardzo dumna, ponieważ nie przypuszczałam, że aż tak mi się uda. 
A co najważniejsze był bardzo smaczny, zgodnie z życzeniem Ewy - czekoladowy. 

Składniki biszkoptu:

• 8 jajek
• 1 szklanka mąki pszennej (tortowej)
• 1/3 szklanki ciemnego kakao
• 1 szklanka cukru
• plus poncz (użyłam soku z ananasów (z puszki), ale można też nasączyć przegotowaną wodą z sokiem z cytryny i cukrem pudrem)

Białka ubić z cukrem na sztywno. Przy pomocy łyżki połączyć z żółtkami, przesianą mąką i kakao. Przelać do blaszek. Biszkopt upiekłam w stalowej miseczce, wysmarowanej masłem (góra sukienki) oraz tortownicy, z dnem wyłożonym papierem (20 cm). Piec około 30 minut w 200 stopniach. Po upieczeniu biszkoptami rzucić (patrz film). Ostudzone biszkopty przeciąć na warstwy i uformować kształt dołu sukni.  W środku wydrążyć otwór na umieszczenie lalki (użyłam kartonowej rolki po foli spożywczej) Pozostawić ścinki biszkoptu (przydadzą się).

Składniki masy:

• 300 ml śmietany 30%
• 200 g serka mascarpone
• cukier puder do smaku
• 2 łyżki żelatyny (rozpuszczonej w kilku łyżkach wrzątku i ostudzonej)

Śmietanę ubić na sztywno. Dodać mascarpone i żelatynę. Dosłodzić do smaku i wstawić na chwilę do lodówki. 

Blaty biszkoptu nasączać sokiem i smarować tężejącą masą śmietanową. Po uformowaniu całości, okruszkami biszkoptu zalepić miejsca, gdzie widać masę śmietanową (żeby nie stykała się bezpośrednio z masą z pianek). Biszkopt wstawić do lodówki. 

Masa z pianek marshmallow:

• 250 g pianek (białych lub kolorowych)
• 2 łyżki wody
• cukier puder (około 600 g)
• opcjonalnie barwniki spożywcze

Stalową miskę ustawić na garnku z parującą wodą i wlać do niego wodę oraz wrzucić pianki. Rozpuścić pianki cały czas mieszając. Dodać 2-3 łyżki cukru. Wymieszać i zdjąć z ognia. Masę przełożyć na blat oprószony cukrem pudrem i zagniatać aż do momentu, gdy przestanie się kleić do rąk. Jeżeli chcemy uzyskać masę kolorową dodać barwnik spożywczy.

W otworze w biszkopcie umieścić lalkę (nogi owinąć folią spożywczą). Rozwałkować masę z pianek i uformować sukienkę (osobno gorset, osobno dół sukni). Ozdobić np. kokardkami lub gotowymi cukrowymi perełkami. Przechowywać w lodówce. 
Żeby masa nie odklejała się od biszkoptu należy posmarować go masą maślaną (patrz tutaj). 

W związku z tym, że w sukienkę lalki nie bardzo było jak wbić świeczki, ze skrawków biszkoptu oraz masy uformowałam mini torcik.