Amaretti

Dodaj napis

Włoskie, migdałowe ciasteczka z dodatkiem likieru migdałowego. Idealne do kawy. Przyjemnie chrupiące, a po zanurzeniu w napoju, bosko rozpływające się w ustach. 
Przejrzałam wiele przepisów na te ciasteczka, ale w końcu, nie mogąc się zdecydować stworzyłam je intuicyjnie. Intuicja nie zawiodła. 
To są amaretti. 
I są dużo lepsze od tych, które zdarzyło mi się kupować:)

Składniki (w zależności od wielkości ciasteczek, u mnie 70 sztuk):

• 250 g migdałów
• 100 g cukru trzcinowego
• 2 białka (średnie jajka)
• 1 łyżka likieru Disaronno (Amaretto)

Migdały zmielić. Białka ubić z cukrem przy pomocy miksera. Dodać łyżkę likieru. Wyłączyć mikser i przy pomocy łyżki wymieszać ze zmielonymi migdałami. 

Przy pomocy rękawa cukierniczego lub po prostu łyżeczką układać małe porcje ciasta na blachę wyłożoną papierem do pieczenia (ciasteczka lekko się spłaszczają, więc trzeba zostawić między nimi wolne miejsce).

Ciasteczka piec w temp. 180 stopni 10-12 minut. Studzić na blaszce (ciepłe są jeszcze bardzo miękkie, ale po ostudzeniu tężeją).

Ładnie zapakowane mogą być doskonałym prezentem dla niejednego łasucha:)