Tagliatelle marchwiowe w sosie śmietanowym ( tagliatelle di carote alla panna)

Po powrocie do Toskanii Aleksandra od razu rzuciła się w wir gotowania i zaproponowała kolejną pyszną potrawę do naszego wspólnego cyklu - Viva la pasta!
Makaron z dodatkiem marchewki, nie dość, że przepięknie wygląda, to jeszcze okazał się niesamowicie delikatny i aromatyczny. 
Dodatek śmietanki i orzechów włoskich jest po prostu rewelacyjny. 
Koniecznie wypróbujcie ten przepis! Jest boski!:)

Składniki (na 3-4 osoby):
-  3/4 szklanki puree z młodej marchwi
 - ok. 1 i 1/2 szklanki mąki pszennej + mąka do podsypywania
 - do podania: 100 g śmietanki 30% + kilka orzechów włoskich

Młodą marchew obrać (u mnie były to 4 marchewki) i ugotować na parze, a po ostudzeniu zmiksować. 3/4 szklanki puree wymieszać z około 1,5 szklanki mąki (ciasto jest miękkie, ale nie powinno się kleić do rąk). Ciasto rozwałkować na cienki placek (podsypując mąką), a następnie pociąć na paski o szerokości ok 1 cm. 

Makaron gotować w osolonej wodzie 3 minuty od wypłynięcia (nie trzeba tego robić od razu, wskazane jest nawet zeby trochę obsechł, ale ja gotowałam zaraz po przyrządzeniu). 
Podawać z sosem śmietanowo-orzechowym (śmietankę podgrzać na patelni i dodać orzechy). 

Koniecznie zobaczcie również makaron przygotowany przez Aleksandrę w Toskanii.