Beza z malinami

Na bezę z malinami miałam ochotę od dłuższego czasu. Wyszła idealnie. Zniknęła błyskawicznie. Zdecydowanie za szybko:) A ja znowu mam na nią ochotę:) 
Poczekam jednak na jakąś specjalną okazję, bo deser to przepyszny, ale jednak kaloryczny;)

Składniki (beza o średnicy 26 cm):

• 6 białek
• 300 g drobnego cukru
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
• 400 g śmietany 30%
• 125 g serka mascarpone
• 1 łyżka cukru pudru
• maliny

Białka ubić na sztywno. Do ubitych (miksując cały czas przy pomocy miksera) dodawać cukier. Wrzucać po łyżce i kolejną porcję po dokładnym romieszaniu poprzedniej. Pod sam koniec ubijania dodać sok z cytryny i mąkę ziemniaczaną. Powstała masa ma być sztywna i lśniąca. 

Masę wyłożyć na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia, na którym wcześniej należy odcisnąć lub odrysować okrąg o średnicy 26 cm. 

Bezę włożyć do rozgrzanego do 150 stopni piekarnika. Piec 5 minut, a następnie zmniejszyć temperaturę do 120 stopni i piec 10 minut. Po tym czasie temperaturę obniżyć do 100 stopni i suszyć bezę około 1,5 godziny. 

W misce ubić dobrze schłodzone smietany, dodać serek mascarpone (mozna też przygotować samą śmietanę i dodatek serka pominąć). Na koniec dodać płaską łyżkę cukru pudru. 

Masę wyłożyć na ostudzoną bezę i udekorować malinami. Przed podaniem schłodzić w lodówce

Moją bezę przygotowałam z okazji dwunastej rocznicy ślubu. To była wyjątkowo słodka rocznica:)