Maccheroni al ferretto di barbe rosse (buraczane maccheroni al ferretto)

Bardzo się z Aleksandrą rozsmakowałyśmy w warzywnych makaronach. 
Są naprawdę niepowtarzalne. 
Tym razem makaron z burakami, podany z masłem szałwiowym. 
Olek, który raczej od spożywania warzyw stroni, zjadł lwią część tego dania. Jego zdaniem sam makaron smakował jak barszcz (który uwielbia), ale z masłem szałwiowym to już w ogóle poezja:)

Składniki (na 4-6 osób):

• 200 g obranego buraka
• około 200-250 g mąki pszennej
• 4 łyżki masła + 12-15 liści szałwii

Buraki ugotować w osolonej wodzie (ja tym razem ugotowałam w łupinkach na parze). Ostudzić i zmiksować blenderem na jednolitą masę. Do masy stopniowo dodawać mąkę i zagnieść makaron (ciasto ma być sprężyste i nie kleić się, ale należy uważać żeby nie przesadzic z ilością dodanej mąki, bo wtedy wyjdzie zbyt twardy). Z ciasta uformować kulę, owinąć folią i schłodzić w lodówce (przez kilka godzin, ale można nieco krócej;)). 
Po schłodzeniu ciasto wyjąć na oprószony mąką blat lub stolnicę i uformować z niego cienkie ruloniki (około 6 cm). W każdy rulonik wgniatać drewniany patyczek do szaszłyków i kręcić nim w górę i w dół (po jednym razie). Makaron gotować 2 minuty w osolonej wodzie. 

W rondelku roztopić masło i dodać grubo posiekane liście szałwii. Tak przygotowanym masłem polać makaron. 

Zapraszam Was również do obejrzenia makaronu przygotowanego przez Aleksandrę.