Tort piłka ozdobiony masą z pianek marshmallow

To mój pierwszy tort ozdobiony masą z pianek marshmallow (z pewnością nie ostatni). Niespodziankowy, na urodziny Olka:)
Wyszedł tak jak trzeba (no może poza niedociągnięciami w masie (był straszliwy upał i szybko mi schła na łączeniach)). 
W każdym razie tort, wypełniony truskawkowo-serową pianką i owocami, był akurat na gorące, czerwcowe przyjęcie. 

Przygotowanie tortu naprawdę nie jest trudne, ale trzeba przewidzieć czas na tężenie sporej ilości masy - dobrze więc podzielić przygotowania na odpowiednie etapy:)

Biszkopt:

• 5 jajek
• 3/4 szklanki cukru
• 1/4 szklanki maki ziemniaczanej
• 3/4 szklanki mąki pszennej tortowej
• dodatkowo: pół słoika dżemu truskawkowego i 1/2 szklanki wody + sok wyciśnięty z połowy małej cytryny do nasączenia biszkoptu

Z powyższych składników upiec biszkopt. Jak prawidłowo upiec biszkopt zobacz tutaj (klik)

Ostudzony biszkopt przeciąć na 3 blaty i jeden z nich (ze spodu biszkoptu) przeciąć na 8 części. 

Miskę wyłożyć folią spożywczą i jej spód wyłożyć częściami biszkoptu. 

Z drugiego blatu wyciąć wąskie prostokąty i wyłożyć miskę łącząc je z poprzednimi kawałkami. 

 Powstałą w ten sposób biszkoptową miskę nasączyć wodą z cytryną, a następnie wysmarować dżemem truskawkowym (pozostawiając trochę dżemu i ponczu do nasączenia i wysmarowania ostatniego blatu)

Składniki masy truskawkowej:

• 300 g truskawek
• 200 g śmietanki 30%
• 500 g twarogu (z wiaderka)
• 1,5 galaretki truskawkowej rozpuszczonej w 3/4 szklanki wody
• opcjonalnie cukier puder do smaku (ja nie dałam wcale)

Śmietanę ubić i dodawać (stopniowo) twaróg (cały czas mikserem, na zmniejszonych obrotach). Dodać ostudzoną i dobrze wymieszaną galaretkę, a na koniec łyżką wymieszać z truskawkami (przeciętymi na ćwiartki). Masę przelać do miski. 

Wierzch przykryć ostatnim blatem biszkoptu, uprzednio nasączonym i wysmarowanym dżemem. Nożem odciąć wystające krawędzie biszkoptu. 

Całość wstawić do lodówki na kilka godzin. Po wyjęciu przełożyć ciasto na talerz lub paterę, odwracając miskę do góry dnem. Zdjąć folię. 

Masa z pianek marshmallow:

• 200 g pianek (najlepiej białych)
• barwnik spożywczy (użyłam w żelu)
• 2-3 łyżki wody
• cukier puder (około 500 g)

Metalową miskę ustawić na garnku wypełnionym w 1/3 wodą. Podgrzewać na małym ogniu. Do miski wlać wodę i wsypać pianki. Roztopić je, cały czas mieszając. Zdjąć z ognia i dodać 2 łyżki cukru pudru. Wymieszać i masę przełożyć na blat mocno oprószony cukrem pudrem. Masę z pianek zagniatać z cukrem pudrem (cały czas stopniowo go dosypując), aż przestanie się kleić. 

Z gotowej masy odłożyć 1/4 i dodać do niej kilka kropli barwnika. Zagniatać do uzyskania odpowiedniego koloru (cały czas podsypywać cukrem). Obie masy rozwałkować i wykrawać sześciokąty i pięciokąty. Kawałki masy układać bezpośrednio na biszkopcie. Dociskać do siebie krawędzie figur. 

Żeby masa się nie odklejała najlepiej posmarować biszkopt masą maślaną (patrz tutaj)

Tort przechowywać w lodówce.