Tort z masą truskawkową

Typowo letni torcik. Z masą z serka i truskawek oraz orzeźwiającą galaretką.
Lubię połączenie truskawek z czekoladą, dlatego zdecydowałam się w tym wypieku na kakaowy biszkopt. Torcik upiekłam z okazji pewnej rocznicy, którą obchodzimy z mężem. 
Mąż był nim zachwycony:) Ja też:)

Składniki biszkoptu (tortownica 23 cm):

• 3 jajka
• 1/2 szklanki cukru
• 1/3 szklanki mąki pszennej
• 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
• 2 łyżki ciemnego kakao

Jajka z cukrem ubić na puszystą masę. Przy pomocy łyżki wymieszać z pozostałymi składnikami. Ciasto przelać do tortownicy (nie trzeba jej natłuszczać) i piec ok. 25 minut w 200 stopniach. Zaraz po upieczeniu najlepiej rzucić biszkoptem (jak? - zobacz na filmie:))

Ostudzony biszkopt przekroić w poprzek na dwie połowy. 

Masa truskawkowa:

• 300 g truskawek
• 500 g serka śmietankowego (naturalnego)
• 1 galaretka o smaku truskawkowym
• 2 łyżki cukru pudru (lub więcej, w zależności od kwaśności truskawek)

Truskawki umyć, pozbawić szypułek i połowę pokroić w niezbyt drobną kostkę. Pozostałą połowę zmiksować. 

Galaretkę rozpuścić w 1/2 szklanki wrzątku i ostudzić (może być letnia). 

Serek, zmiksowane truskawki, cukier oraz galaretkę wymieszać przy pomocy miksera. Na końcu (łyżką) wymieszać z pokrojonymi truskawkami. Uwaga: początkowo masa jest dość rzadka. 

Dodatkowo:

• poncz do nasączenia: sok wyciśnięty z dużej pomarańczy (plus 2-3 łyżki przegotowanej wody)
• galaretka o smaku truskawkowym
• ok. 100 g truskawek

Spód biszkoptu nasączyć połową ponczu. Wyłożyć masę truskawkową (kilka łyżek zostawić do posmarowania wierzchu tortu). Przykryć drugim blatem biszkoptowym. Nasączyć go pozostałym ponczem i całość posmarować pozostawioną masą truskawkową. Na wierzchu ułożyć kawałki truskawek i całość zalać tężejącą galaretką.