Drożdżówki z rabarbarem i kruszonką

Słyszeliście, że drożdżówki z rabarbarem i kruszonką są najmodniejsze w tym sezonie?
Nieprawda! Wcale nie!
One zadają szyku co roku i nigdy nie wychodzą z mody. 
A z kompotem z rabarbaru zawsze są "Parą Roku"!
W każdym razie ja nie mam co do tego żadnych wątpliwości:)
Panie i Panowie! Oto one! Ponadczasowe Gwiazdy w kuchni:)

Składniki  (20 sztuk):

• 600 g mąki pszennej
• 100 g masła roztopionego i ostudzonego
• 2 jajka
• 1 szklanka letniego mleka
• 42 g drożdży świeżych (lub 1,5 opakowania suchych (opakowanie 7g))
• szczypta soli
• 1/2 szklanki cukru
• 4 duże łodygi rabarbaru
• kruszonka: 8 łyżek masła, 16 łyżek mąki, 8 łyżek cukru

Drożdże wymieszać z łyżką cukru i połową szklanki mleka. Odstawić żeby zaczęły pracować. Do dużej miski wsypać mąkę, cukier, sól, jajka oraz masło i resztę mleka. Dodać rozczyn z drożdży i dokładnie wyrobić ciasto. Ja używam w tym celu miksera ze spiralnymi końcówkami, ale można również wymieszać ręką. 

Miskę z ciastem przykryć i odstawić w ciepłe miejsce. Kiedy ciasto podwoi swoją objętość przełożyć je na stolnicę i ponownie zagnieść (jeśli jest zbyt rzadkie to obficie podsypać je mąką). Z ciasta uformować placek o grubości mniej więcej 1 cm i szklanką wykrawać koła. W każdym z kółek na środku zrobić zagłębienie (ja wyciskam kółko dnem węższej szklanki) i wypełnić je kilkoma kawałkami rabarbaru. Bułeczki posypać kruszonką (podane składniki rozetrzeć w dłoniach tworząc kruszonkę) i odstawić na ok. 20 minut do wyrośnięcia. Piec ok. 20-25 minut w 180 stopniach. 

Jak już na wstępie wspomniałam bułeczki najlepiej smakują z kompotem z rabarbaru:)