Sernik z sera gotowanego ( à la pascha)

Nie udało mi się na Wielkanoc zrobić paschy, a że jestem wielką miłośniczką tego deseru, nie mogłam sobie pozwolić na czekanie przez cały rok. 
Wymyśliłam więc ciasto, które w części jest paschą. 
Wyszedł przyjemny deser, z którego zadowoleni byli wszyscy. 

Składniki (blaszka 25 cm x 33 cm):

Biszkopt:

• 3 jajka
• 1/4 szklanki cukru
• 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
• 1/2 szklanki mąki pszennej tortowej

Białka ubić na sztywno. Żółtka ubić z cukrem na puszystą masę. Dodać przesiane mąki. Przy pomocy łyżki wymieszać z pianą z białek. Ciasto przelać do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia. Piec 15-17 minut w 180 stopniach. 

Masa serowa +galaretka:

• 1 galaretka o dowolnym smaku (jeżeli bardzo lubicie galaretkę, to można dać dwie)
• 2 l mleka (3,2 %)
• 5 jajek
• 400 g śmietany (12% lub 18%)
• 1 laska wanilii
• cukier puder do smaku - dałam 5 łyżek
• 150 g masła
• bakalie (ok. 3/4 szklanki, u mnie rodzynki i gotowa mieszanka do keksu, można też dać orzechy)

Galaretkę rozpuścić w 500 ml wrzątku. Ostudzić. 

W garnku zagotować mleko. Jajka wymieszać ze śmietaną i wlać do gotującego się mleka. Zmniejszyć ogień i od czasu do czasu mieszając podgrzewać, aż wytrąci się serwatka (u mnie trwało to ok. 30 minut). Podczas gotowania dodać ziarenka wanilii (laskę przeciąć wzdłuż i wyskrobać ziarenka). Powstały w ten sposób ser przelać na sitko i pozostawić do całkowitego ostudzenia. 

Masło utrzeć z cukrem pudrem, a następnie dodawać małymi porcjami ostudzony ser. Na koniec dodać bakalie. Masę serową wylać na ostudzony biszkopt. Na koniec wylać lekko stężałą galaretkę. Wstawić do lodówki na minimum 3 godziny.