Bezy z kremem kakaowym

Samodzielne upieczenie bezy nie jest trudne. Trzeba się trzymać dwóch zasad - masa bezowa ma być gęsta i lśniąca, a pieczenie odbywać się w nie za wysokiej temperaturze. 

Marzyły mi się bezy takie jak ze sklepu, z pięknym, regularnym kształtem, wyszły bardziej przypominające makaroniki, ale zapewniam, że w smaku to najlepsze bezy jakie mi się kiedykolwiek udały. Delikatna skorupka na wierzchu i białe, ciągnące się bezowe wnętrze. 
Krem kakaowy wspaniale kontrastuje ze słodyczą bezy. 
Dla mnie bezy idealne:)

Polecam też bezę z owocami - teraz można zrobić np. z brzoskwiniami z puszki:)








Składniki bezy:

• 6 białek (mogą być mrożone)
• szczypta soli
• 380 g cukru pudru

Składniki kremu:

• 200 g śmietanki 30%
• 125 g serka mascarpone
• 2 łyżki kakao (użyłam ciemnego)
• 2-3 łyżki cukru pudru (do smaku)

Białka (można użyć również białek wcześniej zamrożonych) ubić na sztywno z dodatkiem szczypty soli. Do białek dodawać po łyżce cukru pudru (nadal ubijać przy pomocy miksera). Ubijać do momentu aż masa będzie lśnić. Bezę przełożyć najlepiej do rękawa cukierniczego i wyciskać porcje na blachę wyłożoną papierem do pieczenia - jeżeli nie macie rękawa to można użyć sztywnego worka z odciętym rogiem lub po prostu nakładać porcje łyżką. 

Piec w temp. 150 stopni ok. 40 minut (jeżeli zdecydujecie się na większe kształty to troszkę dłużej). 

Schłodzoną śmietankę ubić na sztywno, dodać serek mascarpone oraz kakao i cukier. Kremem przełożyć bezy (nakładałam szprycą do ozdabiania tortów). Przechowywać w lodówce.