Babka z masą kajmakową

Są takie ciasta, w których się można zakochać od pierwszego wejrzenia:) U mnie taka reakcja nastąpiła na widok babki upieczonej przez Olę.
Co prawda nieco pozmieniałam przepis (bo nie wszystkie składniki miałam akurat w domu), ale najważniejsza w tym cieście jest duża zawartość masy kajmakowej.
Bardzo polecam samodzielne przygotowanie masy, ale jeśli nie macie czasu lub po prostu ochoty, to oczywiście można skorzystać z gotowej. Wierzch babki to u mnie masa kajmakowa i orzeszki ziemne, ale można je również zastąpić np. płatkami migdałów. Można też babkę po prostu oprószyć cukrem pudrem.

Składniki (piekłam w tortownicy 26 cm z wkładem do babek, z kominem):

• puszka mleka skondensowanego słodzonego (o wadze 530 g) lub puszka gotowej masy kajmakowej
• 200 g masła
• 1/3 szklanki cukru trzcinowego (może być też biały)
• 4 jajka
• 150 g jogurtu naturalnego
• 2 szklanki mąki tortowej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• orzeszki do posypania po wierzchu ( u mnie 4 łyżki siekanych orzeszków ziemnych)
• masło + kasza manna (lub bułka tarta) do wysmarowania formy

Puszkę mleka wstawić do małego garnka, zalać wodą i gotować na małym ogniu min. 2 godziny. Ostudzić - ja użyłam lekko ciepłej masy, ale nie miało to wpływu na ciasto. 

Przy pomocy miksera utrzeć masło z dodatkiem 1/3 szklanki cukru trzcinowego (używam szklanki o pojemności 250 ml). Ucierać długo, aż masa będzie puszysta. Do masy wbić kolejno jajka, a następnie dodać jogurt, masę kajmakową (2/3 puszki) i mąkę z proszkiem do pieczenia. Ciasto wlać do formy wysmarowanej masłem i wysypanej kaszą manną i piec ok. 40 minut w 180 stopniach. 
Po wyjęciu babkę pozostawić w formie ok 10-15 minut, a następnie wyjąć i studzić na kratce.
 Ostudzoną babkę wysmarować masą kajmakową (można ponownie wstawić puszkę do garnka z wrzątkiem, do 1/3 wysokości puszki i podgrzać masę, żeby lepiej się rozsmarowywała). Po wierzchu posypać orzeszkami.