Zupa z kukurydzy

Kukurydzę uwielbiam. W każdej formie. 
Jeżeli też lubicie, zwłaszcza świeżą lub z puszki, to ta zupa jest zdecydowanie dla Was.
Jest to danie z kategorii słodkich, ale odpowiednie przyprawienie zupy sprawi, że nie będzie to wyłącznie słodycz kukurydzy. 
Przepis podaję na wersję najprostszą i podstawową, ale dodatkowo przyprawić możecie ją np. szczyptą chilli lub curry, albo też wymieszać z serkiem topionym. 

Składniki (porcja na ok. 6 osób):

• 4 kolby kukurydzy
• 1 mała cebula
• 2 ząbki czosnku
• 30 g masła
• sól, pieprz czarny
• parmezan 

Kukurydzę obrać, opłukać i kolby przekroić na dwie połowy (w poprzek). Połówkę kolby ustawić pionowo i przy pomocy dużego, ostrego noża okroić z niej ziarna (nie za głęboko żeby nie wyciąć twardych części kolby). 

W ten sposób okroić wszystkie kolby. Cebulę i czosnek posiekać i poddusić na maśle (w garnku, w którym będzie się gotowała zupa). Dodać ziarna kukurydzy i jeszcze chwilę razem dusić. Całość zalać wodą (tyle żeby zakryła wszystkie składniki). Gotować około 30 minut. 

Zdjąć z ognia i dokładnie, długo zmiksować przy pomocy blendera (zmielenie na zupełną papkę jest niemożliwe należy więc zupę na koniec przetrzeć przez sito). Doprawić solą i pieprzem (dodatkowo można dodać inne przyprawy lub wymieszać z serkiem topionym). 

Ja podałam zupę w wersji podstawowej, posypanej przed podaniem startym parmezanem. 

Tę zupę można też przygotować z kukurydzy konserwowej (z 2 puszek).