Murzynek z dżemem

Murzynek z dżemem śliwkowym i polewą czekoladową bardzo przypomina mi piernik. Mimo iż nuty piernikowej w nim nie ma. Przełożony dżemem zyskuje fajne orzeźwienie. A do połączenia śliwek i czekolady przekonywać chyba za bardzo nie muszę. 
Murzynek z dżemem przechowywany w lodówce staje się moim zdaniem jeszcze bardziej piernikowy. 





Składniki (tortownica 26 cm):

• 200 g masła
• 1,5 szklanki cukru
• 0,5 szklanki wody
• 5-6 łyżek kakao (ciemnego)
• 5 jajek
• 2 szklanki mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• słoik ulubionego dżemu (ja użyłam domowego śliwkowego)
• 100 g mlecznej czekolady + 3 łyżki masła
• 10 g gorzkiej czekolady

Masło, cukier, wodę i kakao rozpuścić w kąpieli wodnej i powstałą masę ostudzić. Białka ubić na sztywno. Do piany z białek dodać żółtka (mieszać łyżką lub mikserem na małych obrotach) oraz ostudzoną masę czekoladową. Na koniec dodać mąkę z proszkiem. Ciasto przelać do tortownicy (dno wyłożyć papierem do pieczenia). Piec ok. 40 minut w 180 stopniach.  Dobrze wystudzonego murzynka przełożyć dżemem śliwkowym i polać polewą uzyskaną z roztopionej mlecznej czekolady z dodatkiem masła (roztopić w kąpieli wodnej). Całość oprószyć gorzką czekoladą startą na tarce o drobnych oczkach.