Chałka okrągła z rodzynkami

Chałka jest bardzo wdzięcznym wypiekiem. Może uchodzić zarówno za pyszne ciasto, jak i słodkie pieczywo. 
Przepis na tradycyjną chałkę z kruszonką podawałam już tutaj (klik). Tym razem dodałam do niej rodzynki i inaczej splotłam. 
W takiej formie bardziej jednak przypomina ciasto. 







Składniki:

• 3 szklanki mąki pszennej
• 100 g roztopionego i ostudzonego masła
• 2 żółtka (1 białko przyda się do smarowania po wierzchu)
• 1/2 szklanki cukru
• cukier waniliowy (16 g)
• 1 niepełna szklanka mleka
• 7 g suchych lub 25 g świeżych drożdży
• 1/2 szklanki rodzynek

Z podanych składników wyrobić ciasto (w przypadku użycia świeżych drożdży przygotować rozczyn (drożdże + łyżeczka cukru + pół szklanki mleka), dodając rodzynki na sam koniec. Ciasto pozostawić do wyrośnięcia (ok. 1 godzinę). Wyrośnięte ciasto podzielić na 6 równych części i z każdej uformować wałek. 

Przepleść 3 wałeczki z pozostałymi trzema, tak jak na drugim zdjęciu. a następnie zapleść cztery warkocze (zdjęcie 3). Każdy z warkoczy podwinąć pod spód chałki (zdjęcie 4).

Chałkę przełożyć na blachę (wyłożoną papierem do pieczenia) i posmarować białkiem. Pozostawić do ponownego wyrośnięcia - ciasto nie wyrasta jakoś spektakularnie, ale powinno się lekko napuszyć. 

Piec w 180 stopniach - około 45 minut (przed wyjęciem najlepiej sprawdzić patyczkiem, czy środek jest wystarczająco wypieczony).