Pierogi drożdżowe z kurkami

W prezencie dostałam całą górę kurek i zastanawiałam się co z nich począć. Z pomocą przyszli czytelnicy na FB. Najwięcej głosów było za tradycyjnym podejściem i ugotowaniem kurek w sosie śmietanowym, ale kilka było też za kurkami na pizzy, czy w pierogach. 
Postanowiłam połączyć te pomysły i podduszone kurki połączyłam ze śmietaną, a następnie zapiekłam w formie pierogów drożdżowych - z ciasta na pizzę. 
Wyszło przepysznie!

Składniki farszu:

• 300 g kurek
• 4 łyżki gęstej śmietany (u mnie 18%)
• mała cebula
• 2 łyżki oliwy
• sól, pieprz

Składniki ciasta:

• 400 g mąki 
• 6 g suchych drożdży (18 g świeżych)
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka cukru
• 3 łyżki oliwy
• woda (letnia, nieco mniej niż szklanka)
• 3 łyżki mleka do smarowania pierogów po wierzchu

Kurki oczyścić dokładnie. Większe sztuki pokroić, a mniejsze pozostawić w całości. Cebulę pokroić w drobną kostkę i zeszklić na oliwie. Dodać kurki i smażyć razem około 10 minut. Można dodać 2-3 łyżki wody w międzyczasie. Na koniec dodać śmietanę. Wymieszać i doprawić do smaku solą i pieprzem. Kurki powinny być otoczone w śmietanie, ale nie pływać w śmietanowym sosie. Farsz ostudzić. 

Z podanych składników zagnieść ciasto i odstawić do wyrośnięcia. 

Wyrośnięte cienko rozwałkować, wykrawać kółka i sklejać pierogi. Można tradycyjne lub takie jak moje z dwóch kółek, z falbanką. 

Sklejone pierogi kłaść na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i pozostawić do wyrośnięcia (około 20 minut). Przed włożeniem do piekarnika posmarować mlekiem po wierzchu. 

Piec w 180 stopniach ok. 30 minut.