Panna cotta to przyjemnie delikatny w konsystencji włoski deser, który moim zdaniem najlepiej komponuje się z sosem truskawkowym. W oryginale przygotowuje się panna cottę z samej śmietanki, ale ja wybrałam wersję nieco odchudzoną, bo pół na pół z mlekiem.
Skorzystałam z proporcji podanych przez Olę.
Składniki:
- 500 ml mleka 3,2%
- 500 ml śmietanki 30%
- laska wanilii
- 100 g cukru
- 5 łyżeczek żelatyny
- sos: 1/2 kg truskawek + 2 łyżki miodu
Żelatynę rozpuścić w 1/4 szklanki wrzątku i dokładnie rozmieszać. Mleko i śmietanę zagotować z dodatkiem wanilii (laskę należy przeciąć wzdłuż i końcówką noża wyjąć same ziarenka). Zdjąć garnek z ognia i wymieszać z rozpuszczoną żelatyną. Zawartość garnka przelać do małych naczynek. Bardzo dobrze sprawdzają się silikonowe foremki, bo łatwiej jest wyjąć z nich deser. Ostudzone porcje wstawić na kilka godzin do lodówki.
Truskawki zmiksować z dodatkiem miodu (miód można również zastąpić cukrem). Schłodzoną panna cottę wyjmować z foremek i podawać polaną sosem.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz