Kalafior zapiekany pod beszamelem

Kalafior zapiekany pod beszamelem to alternatywa dla tradycyjnego kalafiora ze zrumienioną na maśle bułką tartą. 
Zapieczony w ten sposób pozostaje jędrny co mi bardzo odpowiada, a jeśli chodzi o sos beszamelowy to chyba nie muszę nikogo przekonywać, że jest pyszny :)
Kalafiora możemy zapiec pod samym beszamelem albo tak jak w mojej wersji wzbogacić danie o warstwę żółtego sera - w moim przypadku cheddara, który jest bardzo wyrazisty w smaku. 

Składniki:

• 1 duży kalafior
• 100 g cheddara lub innego żółtego sera
• 750 ml mleka
• 3 łyżki masła
• 3 łyżki mąki
• sól, pieprz, gałka muszkatołowa

Kalafiora umyć i podzielić na mniejsze części. Ułożyć w naczyniu żaroodpornym i posypać startym serem. 

W osobnym garnku roztopić masło i wymieszać z mąką. Chwilę zasmażać, cały czas mieszając, a następnie zalać mlekiem i gotować na małym ogniu. Sos trzeba często mieszać. Doprawić go do smaku solą, pieprzem i startą gałką muszkatołową. Gotować do momentu aż sos wyraźnie zgęstnieje. Gorącym sosem zalać kalafiora. Zapiekać około 40 minut w 180 stopniach.