Ciasteczka cytrynowe

To są ciasteczka "bardzo". 
Bardzo proste, bardzo kruche, bardzo cytrynowe i bardzo smaczne. 
Jeszcze bardzo szybko znikają, ale to akurat cecha wszystkich ciasteczek. 
Bardzo więc je polecam. 

Składniki (na 2 duże blachy ciastek):

• 1 mała cytryna
• 200 g masła (w temp. pokojowej)
• 0,5 szklanki cukru pudru
• 2 szklanki mąki + mąka do podsypywania

Cytrynę dokładnie wyszorować i zetrzeć z całej skórkę (na drobnych oczkach). Z połowy cytryny wycisnąć sok. 

W misce wymieszać masło, mąkę, cukier oraz skórkę i sok z cytryny, zagniatając ciasto (nie powinno się kleić). Ciasto schłodzić w lodówce min. godzinę. 

Schłodzone ciasto rozwałkować na placek o grubości ok. 5 mm i wykrawać kształty (jeżeli się klei to obficie podsypać mąką). Ciastka układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w temp. 180 stopni 10-12 minut (uważać żeby się za mocno nie zrumieniły - najlepsze są blade, tylko lekko zarumienione na krawędziach).