Naleśniki z jabłkami (a la szarlotka)

Naleśniki, które w smaku przypominają szarlotkę. 
Tym razem usmażyłam bardzo puszyste naleśniki, ale możecie też zrobić tradycyjne ciasto z przepysznym szarlotkowym nadzieniem.
My zjedliśmy jako drugie danie, ale z powodzeniem mogą wystąpić jako deser. 
Gałka lodów lub bita śmietana będzie do nich doskonałym dodatkiem. 

Składniki (porcja na 4 osoby):

• 4 duże jabłka +cynamon i cukier do smaku
• 2 szklanki mąki
• 2 szklanki mleka
• 4 jajka
• 2 łyżki cukru
• szczypta soli
• olej lub oliwa do smażenia

Jabłka obrać i pokroić na drobne plasterki. Krótko poddusić z dodatkiem cukru oraz cynamonu (tak, aby jabłka odrobinę zmiękły, ale żeby nie zamieniły się w papkę).

Oddzielić białka i ubić je na sztywną pianę. Żółtka oraz mąkę, mleko, cukier, 2 łyżki oleju lub oliwy oraz szczyptę soli dobrze wymieszać. Na koniec delikatnie połączyć z pianą z białek. Smażyć naleśniki (ciasto rozsmarowywać na patelni okrężnymi ruchami (pozostaje nadal bardzo puszyste). Ciepłe nadziewać prażonymi jabłkami i składać w pół.